蒸丸子看大小而定时间,一般15分钟至20分钟即可。加少量白芝麻揉合出层次分明的口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.处理食材:冬菇去头洗净,提前泡发开。泡冬菇的水留起等会有用。猪肉剁碎,葱去头尾洗净,白芝麻免油炒香
- 2.冬菇和葱分别切碎,用大碗盛起
- 3.加上生粉、芝麻、盐、鸡粉搅拌片刻
- 4.倒下冬菇水朝一个方向使劲搅拌
- 5.用筷子使不上劲,最后干脆戴上一次性手套,用手朝一个方向不停搅拌,(力气活啊,累的手发酸。手工搅拌10分钟左右)
- 6.搓成丸子,用碟子盛起
- 7.锅里放水、放上支架、烧开,把丸子放进锅内大火蒸20分钟左右
- 8.蒸好后取出即可食用,不用再添加调料