主料:
- 中筋面粉270克
辅料:
步骤:
- 1. 170克中筋面粉和其他所有材料混合搅拌均匀,此时面糊比较稀,盖上保鲜膜使其自行发酵
- 2. 面粉发酵至2倍大。
- 3. 将剩余的100克面粉混合到湿面糊中,并将面团揉光滑,大概揉面10分钟左右。此步骤不用加水的哈。面团揉光滑即可,没有达到扩展阶段也没有关系。
- 4. 揉光滑的面团盖保鲜膜静置15分钟。
- 5. 将面团平均分成9份。盖保鲜膜静置15分钟。
- 6. 擀成长舌状
- 7. 卷起。如此重复一次,再擀成长舌状卷起。
- 8. 放入烤箱,最后发酵两倍大。
- 9. 入预热好的烤箱中下层180度18分钟左右。
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