加入所有食材后一定要大火快炒，才能保持鸡丁滑嫩、芦笋的清香。
主料：
辅料：
步骤：
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1.鸡胸肉、芦笋、核桃仁。![]()
2.鸡胸肉洗净切丁。![]()
3.切好的鸡丁加入少许食盐、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀。![]()
4.抓匀的鸡丁放入半个蛋清，再次抓匀腌渍十分钟。![]()
5.芦笋根部剥去老皮，切成斜刀段。![]()
6.切好的芦笋放入沸水中焯一下，捞出过凉。![]()
7.锅中放少许油，放入核桃仁小火炸熟。![]()
8.炸熟的核桃仁盛出备用。![]()
9.锅中放少许底油，放入腌渍好的鸡丁滑炒。![]()
10.鸡丁变色后加入食盐、少许白糖。![]()
11.烹入料酒。![]()
12.翻炒均匀后，依次加入焯过水的芦笋和核桃仁后改大火快炒。![]()
13.加入味精。![]()
14.关火，翻炒均匀即可出锅。
