红扒牛肉做法

深北花房发布于2014-06-20 18:24:13

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附:卤牛肉的做法
材料:牛肉1500克,甜面酱50克。
调料:大料1个,白芷2克,丁香3克,砂仁3克,香叶2片,桂皮1块,花椒4克,肉蔻1个,茴香3克,老汤1大碗、姜1小块,葱白2段,盐10克。
做法: 1.牛肉用水浸泡4~6小时,泡出血水,再用清水洗净,切成大块。
2.调料放入调料盒中。
3.砂锅内放入牛肉,倒入冷水,水量为炖牛肉所需的量,大火煮开,撇出浮沫。
4.沸腾后放入调料盒、、老汤、甜面酱、盐、姜、葱。
5.再次煮沸腾,中间翻动几次,使肉块熟烂一致,
6.转微火煨煮,炖到用筷子轻松插入牛肉中即可,关火后牛肉仍在锅中。
主料:
辅料:
步骤:
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