1. 准备材料。

2. 莴笋去皮切小块；

3. 番茄去籽切小块；

4. 姜切丝；辣椒切小圈；

5. 莴笋、番茄、姜丝装盘，加砂糖、醋、盐、鸡精拌匀；

6. 锅中加2匙油，放入辣椒炸香；然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可