1、浸泡过的莲子很难熬煮至粉烂，只需要洗净倒入开水中，十几分钟就煮开花了。
2、个人觉得熬煮米粥无需搅拌，大火煮开，中小火慢慢熬煮即可浓稠；若搅拌就必须一直搅拌到米粥熬煮完成。
3、选用的新鲜莲藕，煮至断生即可。