煲绿豆沙不能一直大火煲出沙，这样非常费时费气，煲开一段时间，衬砂锅是高温状态下，保持锅盖关严关心焖上半小时，这样的绿豆可以更好的开花出沙变棉。大缩短了煲的时间而且口感更好吃。当然了，如果你有时间，白天煮上，像煮米饭一样，放凉冻硬，晚上再拿出来煲。这样就更快了。今天晚上是即兴煮的绿豆沙，所以用这样的方法也非常方便快捷。