1、这是一道半汤的菜，一定要有一些汤配米饭才好吃。
2、也可以不加嫩豆腐，嫩豆腐不用切直接放进去炖。吃时用勺子舀就可以了。
3、西红柿一定要炒出汁子来才好吃。
4、因为红薯粉条吸汤所以要加一定的水。最好用红薯粉条，不要用粉丝。
主料：
- 西红柿500克
辅料：
步骤：
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1. 准备材料。![]()
2. 将红薯粉条放煮锅里焯1分钟。![]()
3. 捞出过凉水备用。![]()
4. 炒锅放油将鸡蛋炒熟。![]()
5. 西红柿切块。![]()
6. 热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入西红柿翻炒。![]()
7. 西红柿炒透，炒出西红柿汁，加适量的水。![]()
8. 放入 焯好的红薯粉条加盐、糖、生抽一起炖。![]()
9. 放入炒好的鸡蛋。![]()
10. 将嫩豆腐取出直接放入一起炖制3分钟出锅。
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