1. 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。

2. 将蒜剁成蒜末备用。

3. 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。

4. 下油麦菜，快速翻炒几下。

5. 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可