鸡脚每个指头上尖尖的指甲，看着不美观，修掉再煮不影响胃口。
鸡脚如果想要入味，最后煮前用刀背敲断脚骨头，但注意不要把鸡脚皮也弄断了。
加入酱油焖时最好小心慢慢焖，这样容易入味而且更软更好吃、。