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  端午节已经过去有十几天了,但还想吃粽子,最常吃的宁波豇豆粽,米香、豆香、捏壳香,本色的滋味,香香糯糯的非常好吃,也是最让人怀念的味道啊。。。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

糯米655g 豇豆60g

辅料

 
捏壳适量 绵白糖适量
15g

宁波豇豆粽的做法步骤

1.材料:豇豆(已泡发淘洗干净)、糯米(已淘洗)、碱

2.捏壳

3.将碱加热水化开,晾凉。

4.将化好的碱水倒入糯米中。

5.随后,合入已泡发淘洗干净的豇豆。

6.搅拌均匀。

7.取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去。

8.接着,卷成漏斗状,放入豇豆糯米压实。

9.按照图片的步骤包好。

10.用棕绳绑好。

11.然后,码放在高压锅中。

12.加入一些清水。

13.盖上盖,上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮,这样再重复两次,就可以了。

14.最后,开盖、取出。

15.剥去捏壳,撒上绵白糖,可以食用了。

小贴士

煮粽子的时候,水一定要没过粽子,这样煮出来的粽子不会粘在捏壳上。

©本菜谱的做法由 crr 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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