1、我的底汤做法也简单但并不正宗,亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤,滋味更浓郁。
2、香肠、耗油均有咸味,所以不许额外加盐,口味重的令当别论。
3、娃娃菜放入,炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。
2、香肠、耗油均有咸味,所以不许额外加盐,口味重的令当别论。
3、娃娃菜放入,炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 大虾掰去虾头,虾头里面的红色部分去掉,否则高汤发红色。香肠切粒。将香肠粒和大虾放入砂锅中,煮10分钟,做为底汤。
- 2. 娃娃菜,竖着切条,将根部切掉,防止连接。
- 3. 砂锅内倒入少许白糯米酒。
- 4. 倒入一勺耗油。
- 5. 倒入少许白胡椒粉。
- 6. 底汤调匀,调好味,倒入切好的娃娃菜。
- 7. 炖煮约10分钟,至娃娃菜根部软烂。
- 8. 调水淀粉糊,倒入锅内,至汤汁粘稠。
- 9. 关火,倒入少许香油即可