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  在日韩夏日最常吃到的冷荞麦面,也叫竹笼荞麦面。
把荞麦面煮熟再用冰水浸凉,沾着荞麦的专用蘸汁,通常酱汁会搭配绿色的葱花,细细的海...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

荞麦面2把

辅料

 
浅色酱油40ml 韩式大酱20g
白糖10g 葱花适量
海苔适量 蒜泥适量
黄瓜100g

竹笼荞麦冷面的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.小锅中加入酱油加热微起泡。

3.加入白糖搅拌融化。

4.再加入稀释的大酱。

5.煮开关火。

6.把酱汁冷藏备用。

7.黄瓜,海苔切丝,蒜瓣,大葱切碎。

8.汤锅中水开放入荞麦面煮至变软。

9.然后捞入冰水浸泡。

10.把荞麦面沥干水份,摆放在竹笼上。

11.然后切好的葱花,海苔,黄瓜,蒜泥,酱汁随竹笼一起上桌,酱汁中可加入蒜泥,黄瓜丝,海苔丝和荞麦面一起食用。

小贴士

荞麦面用冰水浸泡,可以使荞麦面口感更筋道爽滑。
竹笼之上也可以放置冰块,在把荞麦面放置在冰块之上,口感会更冰霜。

©本菜谱的做法由 小海鸥c 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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