1.按说明48小时即可酿制完成,我的可能是因为室温发酵,用了4天时间,所以,不必纠结时间,看着它成长的过程,感觉好了,就可以吃了。
2.发酵完毕的米酒,防止继续发酵,可以放入冰箱里冷藏。
2.发酵完毕的米酒,防止继续发酵,可以放入冰箱里冷藏。
主料:
- 小米300g
辅料:
- 甜酒曲适量
步骤:
- 1.食材图。
- 2.先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态。
- 3.蒸锅铺入箬竹叶。
- 4.将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸。
- 5.小米蒸熟后,打开锅盖晾至体温状态。
- 6.适量温开水,加入酒曲,没有称量,完全凭感觉添加,多些少些没关系。
- 7.将蒸好的小米倒入容器里,加入酒曲水拌匀。
- 8.压实。
- 9.在中间捣洞方便出酒。
- 10.洞洞有酒溢出,闻起来有酒香味,即成。