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  本意想做三角糖包吃,每年端午节,在我们老家的美食里有制作糖包的习惯,为什么要制作,我不知道,旧时的农村,端午前后,正是新麦下来的季节,闺女会...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 10-30分钟

主料

小麦粉600g 玉米粉200g

辅料

 
酵头适量 白糖适量
食用碱面适量

福字糖包的做法步骤

1.先将酵头撕碎放入盆中。

2.加入三份小麦粉和一份玉米粉。

3.和成较硬面团静置发酵。

4.面团充满蜂窝状,发酵完毕。

5.将面团加入碱面揉匀。

6.白糖加入面粉拌匀使用。

7.将面团分成70克一份揉圆。

8.将面团用手捏成中间厚边缘薄的面皮。

9.放入白糖。

10.封紧口,揉圆。

11.放入模具中,压实。

12.然后倒出,制作一个福字馒头。

13.将全部面团包入糖放入模具制作完成。

14.水烧开,放入馒头蒸。

15.中火蒸25分钟,关火虚蒸2分钟后打开锅盖。

16.馒头蒸好后,晾凉可以放入冰箱收藏,随吃随取。

小贴士

1.酵头,为上次做面头剩下的面头,下次使用,省的放发酵粉。
2.面团发酵完毕后,会变软,为了保持馒头形状,和面的时候,应该和硬一些,硬面馒头,口感好。

©本菜谱的做法由 xiaoqi82932 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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