1. 锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；

2. 捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；

3. 将糖、盐、醋和生抽调和均匀；

4. 控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；

5. 加入姜末和蒜末；

6. 倒入之前调好的料汁；

7. 撒入切碎的花生碎；

8. 最后加入芝麻油，充分拌匀即可