1. 莴笋、胡萝卜、白萝卜、木耳分别切细丝。豆芽去根。

2. 莴笋丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、木耳丝、豆芽分别焯水，焯水时放少许盐，油捞出过凉水。

3. 用大好玻璃杯，先放入莴笋丝依次再放入胡萝卜丝、木耳丝、白萝卜丝、木耳、绿豆芽。装好后扣在盘子中。

4. 黄芥末加醋、香油少许盐调成酱汁林在菜丝上和盘边即可