1.腌制越久越入味，建议加长腌制时间。
2.静置面粉被鱼身吸收，防止油炸的时候，锅内掉落面粉，影响炸鱼的品相，面粉高温容易糊。
2.静置面粉被鱼身吸收，防止油炸的时候，锅内掉落面粉，影响炸鱼的品相，面粉高温容易糊。
主料：
- 白条鱼500g
辅料：
步骤：
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1.白条鱼收拾干净。![]()
2.放入盆中加入玖顺生姜汁。![]()
3.加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时。![]()
4.将腌制好的小鱼放入面粉中，扑满面粉。![]()
5.全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收。![]()
6.上油锅，油温170度下入鱼炸。![]()
7.炸至外皮酥脆，捞出晾凉。![]()
8.重复放入油锅炸第二遍，使鱼焦脆。![]()
9.沥油捞出，撒入一层孜然粉食用。
