1. 买回来的黑鱼片清洗干净

2. 调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀

3. 入冰箱冷藏腌制10分钟以上；

4. 胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段

5. 锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用

6. 利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒

7. 然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软

8. 加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐

9. 最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可