1.黄米提前浸泡至手捻能碎的状态,放入笼屉蒸熟,晾凉使用。这样蒸出的黄米粒粒分明。
2.在腌制的时候加入的食盐达到整道菜的需要,所以,在炒菜的时候,没有另外添加调料,各家自行把握解决。
2.在腌制的时候加入的食盐达到整道菜的需要,所以,在炒菜的时候,没有另外添加调料,各家自行把握解决。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.食材图。 途中黄米,经过提前浸泡,让后沥水放笼屉上蒸熟备用。
- 2.将鸡腿去骨,切小丁。
- 3.加入玖顺生姜汁。
- 4.放入半个蛋清、淀粉、生抽、食盐、五香粉调味,拌匀后腌制15分钟入味。
- 5.将香葱和小米辣切碎。
- 6.炒锅放油,放入香葱白色部分炸香。
- 7.放入鸡丁翻炒。
- 8.炒至鸡丁变色发白。
- 9.倒入提前蒸好好的黄米。
- 10.炒均匀后放入小米辣。
- 11.放入香葱。
- 12.翻炒均匀,加芝麻油调和,出锅食用。