1. 主料1：绿蕨菜

2. 主料2：紫蕨菜

3. 蕨菜洗净，用开水焯至熟透，过凉水。 蕨菜加盐、味精腌制10分钟，使其入味。 将腌制好的蕨菜捋齐，切成均匀的寸段，摆盘。

4. 胡萝卜切丝备用。

5. 把蒜捣成蒜泥。加少许纯净水、盐、香油搅拌均匀

6. 将兑好的蒜泥均匀浇在蕨菜段上即可。上面可放一些胡萝卜丝、香菜段或红辣椒丝作配料点缀