1. 逐条瓜远撕去外皮；

2. 撕去外皮后折成小段；

3. 胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分；

4. 热油锅，放进蒜头爆香；

5. 蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；

6. 倒入瓜远，大火煸炒；

7. 边炒边洒点水；

8. 瓜远变色后喷点白酒；

9. 放盐调味；

10. 放一点点白糖提味；

11. 翻炒均匀即可装碟；

12. 瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆