1.  食材：威风蛋糕一片（6寸）具体做法请参照http://food.yxlady.com/upload/cook_step/140605/1_202302PxrjgsYSQ.jpg

3.  把200ml动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡，表面出现纹路，无法挺立就可以了，密封好，放冰箱里冷藏备用。

4.  奶油奶酪室温下变软后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发到无颗粒。

5.  加入柠檬皮屑、柠檬汁、香草精、盐，继续搅打均匀。

6.  将半片的已经泡软的吉利丁片隔水加热搅拌，知道吉利丁片完全融化。

7.  把吉利丁溶液加入打好的奶酪糊中，搅拌均匀。

8.  加入冷藏好的100ml的淡奶油在奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，芝士慕斯馅儿就完成啦。

9.  在6寸活底蛋糕模具中放上一片威风蛋糕片，倒入芝士慕斯馅儿，刮平表面，用力震两下，使馅儿里的大气泡跑出来，（这一步跟重要，27就是忘记了，所以做出来的表面有点不平整！）然后放冷冻室速冻备用。

10.  在冷冻芝士馅儿的时候，开始做酸奶慕斯馅儿吧。把酸奶、糖粉倒在一起，搅拌刀糖粉完全溶解在酸奶里后加入柠檬汁搅拌均匀。

11.  将浸泡好的一片的吉利丁片按照半片的做法变成溶液，倒入酸奶里，搅拌均匀。然后放进冰箱冷藏片刻，让酸奶糊具有一定的稠度为止。

12.  酸奶糊达到一定的稠度后，加入剩下的冷藏好的奶油，用刮刀翻拌均匀，酸奶慕斯馅儿就完成啦~

13.  把凝固好的芝士慕斯馅儿取出，倒入酸奶慕斯馅儿，抹平。

14.  密封好放进冰箱冷藏4小时以上。

15.  脱模的时候，可以用热毛巾包一下，或者用吹风机吹一下，就可以很轻松的脱模了。

16.  糖和柠檬的部分根据自己的喜好增减哟！ 嘻嘻~看外公笑的多开心~祝大家好胃口~下次见啦~~