1. 羽衣甘蓝洗净待用。蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。

2. 锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟。捞起后过冷河待用。

3. 另锅下油烧热，爆香蒜茸。倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。

4. 然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉。翻炒匀即可出锅