1,粽子叶可以提前一天泡好,也可以现用现煮。根据个人喜好
2,糯米尽量提前一天泡好(最少浸泡4小时)让糯米充分吸收水分,粽子口感更Q弹软糯
3,蜜豆和豆沙可以自己加工。
4,锥尖部位一点要填满米,整个粽子才能饱满
5,一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严,避免煮的过程中漏米。
6,热食养胃,口感软糯。冷食伤胃,口感Q弹。根据个人体质选择吃法。
2,糯米尽量提前一天泡好(最少浸泡4小时)让糯米充分吸收水分,粽子口感更Q弹软糯
3,蜜豆和豆沙可以自己加工。
4,锥尖部位一点要填满米,整个粽子才能饱满
5,一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严,避免煮的过程中漏米。
6,热食养胃,口感软糯。冷食伤胃,口感Q弹。根据个人体质选择吃法。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备的红豆粒和红豆沙
- 2.糯米称量好,用冷水清洗干净后,浸泡一宿(最少4小时)
- 3.把蜜豆粒倒入控干水份的糯米中
- 4.拌均匀备用
- 5.粽子叶和马莲提前一天用清水浸泡。或是在用之前用开水煮5分钟,剪掉前面的大梗
- 6.把叶子卷成细锥型
- 7.放入少了糯米,用筷子向锥尖按压糯米,使其更加紧密
- 8.再放入少了糯米和蜜豆粒
- 9.放入豆沙(豆沙可以提前团好,也可以直接从袋子口中挤出来)
- 10.再铺上一层糯米覆盖住豆沙
- 11.把上面的叶子压下来
- 12.多余的叶子折到一边
- 13.用马莲缠绕住粽子
- 14.全部包好
- 15.放入锅中煮3-4个小时
- 16.冷却后捞出,用清水冲凉