1. 黄豆洗干净后，放在凉水里浸泡20分钟左右，沥干水分后备用。

2. 做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。

3. 黄豆炸好后篦掉多余的油脂，稍晾凉。

4. 在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐，油酥黄豆放量后会更酥脆