卤汁煮滚后半个小时,卤料包就要取出来,否则卤出来的食物回甘中会带苦味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 1、因为第一次试菜同事们反映良好,所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。
- 2. 2、鸡肾鸭肾,实在不知道怎么改刀啊,统统切片!
- 3. 3、鸡心,要去脂和心管,中间剖开洗干净心内血。
- 4. 4、鸡蛋,冷水下锅,沸水三分钟后关火。盖盖闷十分钟,取出过冷水,剥蛋壳。
- 5. 5、豆干、莲藕,切片。
- 7. 7、第一锅先卤荤食,让卤汁入味。
- 9. 9、第二锅卤素食,大火沸卤汁,中火卤半个小时,关火浸泡一个小时入味。捞出。
- 10. 10、装盒,准备送外卖给同事们。
- 11. 11、多壮观。(≧≦