1、炒米要细火,勤翻防止炒糊。焙干的米粒较干燥,需要比平时焖米更多的水。
2、胡萝卜是溶脂蔬菜,可吸附部分五花肉煸炒出的油脂。
2、胡萝卜是溶脂蔬菜,可吸附部分五花肉煸炒出的油脂。
主料:
- 大米500g
辅料:
步骤:
- 1.香菇提前泡发。
- 2.把泡好的香菇洗净,切小丁。
- 3.海米用清水清洗干净。
- 4.五花肉去皮。
- 5.切成小片。
- 6.胡萝卜洗净切细条。
- 7.卷心菜洗净切小片。
- 8.根据需要量好大米。
- 9.大米用清水淘洗干净。
- 10.捞出控水。
- 11.把控净水的大米倒入炒锅,小火翻炒。
- 12.炒米要细火,勤翻动防止炒糊。
- 13.炒至米粒微黄。
- 14.把炒好的米倒入苏泊尔压力快锅。
- 15.倒入清水。
- 16.大米与清水的比例为1:1.2左右。焙干的米粒较干燥,需要比平时焖米更多的水。
- 17.盖上压力快锅的锅盖,开大火。
- 18.等压力快锅上汽后,压5分钟后关火。
- 19.炒锅里倒入植物油,放入五花肉片煸炒。
- 20.炒至五花肉片出油,边缘微焦。
- 21.倒入胡萝卜条,胡萝卜是溶脂蔬菜,此时放入可吸附部分油脂。
- 22.炒至胡萝卜变软,倒入香菇丁,海米翻炒入味。
- 23.倒入卷心菜片,翻炒至变色,调入精盐炒匀。
- 24.等快锅的压力提示点落下去,泄压完成,打开锅盖。
- 25.倒入炒好的蔬菜。
- 26.用勺子拌匀。
- 27.再次盖上锅盖,利用余温焖上10分钟。