1.  原料如图，实际上我各用了一半，一家三口的量就够了；

2.  土豆切片、老黄瓜去皮去籽切片；

3.  锅内加油烧热，放入葱姜、十三香、生抽爆香后，放入土豆和黄瓜片翻炒1分钟；

4.  加入适量清水及盐大火煮开，小火炖5分钟左右；

5.  鸡蛋打散，香菜切末备用；

6.  打入蛋花，放入香菜后，关火盛出即可。