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纯色酒心糖
  千呼万唤的舌尖2如期而来,里面出现的美食延续舌尖1继续带给我无线美好瞎想,这次在“我买网”发现有舌尖2中的华子鱼和跳跳鱼卖,大呼过瘾!曾经看...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

华子鱼1条

辅料

 
30ml 3克
料酒15ml 生抽15ml
白胡椒粉2.5克 红洋葱半头
美人椒半只 3瓣
老姜4克 香葱4根

香煎华子鱼的做法步骤

1. 准备:将香葱切成0.5cm的小段,老姜、蒜和美人椒切片,红洋葱切丝备用;

2. 将白胡椒粉、生抽、料酒、盐放于一个碗内充分融合,将华子鱼化冻后洗净,去除鱼鳞后,将调料均匀涂抹在华子鱼上;

3. 然后再放入步骤1中准备的辅料腌30分钟;

4. 中火加热平底锅至5成热,改小火,放入华子鱼小火煎至两边金黄后盛出;

5. 辅料倒入锅内翻炒出味道后,盛出至华子鱼上。

小贴士

多说几句:
1、图片中的辅料我没有倒入华子鱼上,而是为了方便拍摄效果,单独撒的装饰辣椒;
2、煎的时候一定要小火,铲子最好用木铲,可以减小对鱼的伤害,力度和火候大了鱼会烂。

©本菜谱的做法由 杜金 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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