1：蛋白不要打发过度，呈软弯钩的湿性状态即可
2：现在天气渐热，巧克力慕斯中最好加入少量的吉利丁方便凝固定型
3：以上配方的量，巧克力慕斯偏多，大约三份之二的量配上面的蛋糕体就正好了，剩下的慕斯液加蛋糕的边角料我做了几个小的慕斯杯，总算没浪费
4：步骤15中做好的白巧克力酱需要稍微冷藏一会，状态有点像膏状的时候就可以抹在蛋糕表面了
2：现在天气渐热，巧克力慕斯中最好加入少量的吉利丁方便凝固定型
3：以上配方的量，巧克力慕斯偏多，大约三份之二的量配上面的蛋糕体就正好了，剩下的慕斯液加蛋糕的边角料我做了几个小的慕斯杯，总算没浪费
4：步骤15中做好的白巧克力酱需要稍微冷藏一会，状态有点像膏状的时候就可以抹在蛋糕表面了
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.蛋黄+10克糖搅拌均匀 （开心一个，打了个双簧蛋）![]()
2.色拉油+牛奶拌匀![]()
3.将步骤2倒入步骤1中拌匀![]()
4.筛人面粉拌匀![]()
5.蛋白分2次加入剩下的糖打成湿性发泡，如图呈软弯钩状![]()
6.混合步骤4,5 ，快速切拌均匀![]()
7.倒入铺有烘焙纸的模具中170度，15分钟![]()
8.烤好的蛋糕片按照半圆形模具的尺寸，分切成块，放入铺有烘焙纸的模具中![]()
9.巧克力+淡奶油隔水加热至巧克力基本融化![]()
10.离开热水，搅拌均匀![]()
11.淡奶油打发，呈可以稍稍流动的状态就可以，不用像做裱花蛋糕那样打到硬性![]()
12.混合步骤10,11，快速拌匀![]()
13.将做好的慕斯液倒入步骤8中![]()
14.最后顶部再盖上一片蛋糕片，注意尺寸要切的和蛋糕模尽量一致，送人冷藏，至少1小时![]()
15.白巧克力+淡奶油2隔水加热至巧克力基本融化，然后快速拌匀，做法同上面的黑巧克力，步骤9,10![]()
16.模具倒扣，撕去烘焙纸，表面抹一层步骤15，不用很平滑，随意也可以，最后我还撒了点蔓越莓碎在上面
