主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
- 2. 蛋清、蛋黄分离,蛋黄中加20g木糖醇,打至颜色发白,体积增大。
- 3. 分三次加入玉米油,做到每次充分搅拌。
- 4. 一次性加入水、香草精,搅拌均匀。
- 5. 筛入面粉。
- 6. 用翻拌、切拌的手法拌匀。
- 7. 蛋清加入塔塔粉。
- 8. 打至粗泡。
- 9. 分三次加入木糖醇,打至硬性发泡。
- 10. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。再将蛋白、蛋黄混合糊倒入剩下的蛋黄糊中,拌匀。
- 11. 倒入8寸圆模。轻震模具。烤箱预热130度。放入烤箱。
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