1.煮鱼骨头,冻豆腐的时间可以久些,煮鱼片的时间只能在3--4分钟,这样鱼肉才鲜嫩.
2.因为我不怎么吃辣,所以只放了些辣椒酱,最后撒些辣椒是装饰的。
2.因为我不怎么吃辣,所以只放了些辣椒酱,最后撒些辣椒是装饰的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净
- 2.准备好酸菜,冻豆腐
- 3.锅里油热,放下洗净的酸菜,加些糖煸炒5分钟,盛出
- 4.黑鱼头,尾切大块,当中段片薄片
- 5.把鱼片用料酒,盐,淀粉拌匀待用
- 6.锅里油热,放入黑鱼头,尾,骨头,煸至转色
- 7.加2大碗水.加姜丝
- 8.加料酒大火煮开,中火炖20分钟
- 9.放入冻豆腐
- 10.放入酸菜
- 11.加些辣椒酱,大火煮8分钟左右
- 12.加些盐
- 13.放入鱼片
- 14.煮开3分钟左右,加鸡精
- 15.撒些胡椒粉,蒜末.盛出
- 16.撒上葱花,浇上热油即可