1.准备绿豆、凤尾菜、红椒、小葱、姜。

2.将绿豆芽去摘去两头洗净，用开水焯一下捞出过凉水，再捞出沥干水分备用。

3.凤尾菜摘去老根洗净，用开水焯一下，变绿捞出过凉水再捞出沥干水分备用。

4.红椒切丝，放入开水中烫一下捞出过凉水备用。

5.将焯好的绿豆芽、凤尾菜和红椒丝控干水分放入容器里，小葱切段，将姜丝。

6.把４的全部食材共放到大碗里，取一个小碗，放入葱、姜丝、盐、生抽、香醋、味精、料酒、香油，搅匀倒入菜里，搅拌均匀。

7.盛盘食用。