注意事项:
1, 做双色蛋糕卷因耗时稍长,所以打发蛋白时可以打发的更完全一些,以免在操作时消泡。
2, 挤蛋糕糊时力道要均匀,使蛋糕花纹粗细、薄厚一致,做出的成品才更加美观。
3, 戚风蛋糕的做法详情请搜本店戚风蛋糕方子。
4, 方子中使用的是天然果蔬,颜色会比较暗一些,如果想要颜色深一些的话,可以使用色素。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 按照戚风蛋糕的做法,将蛋糕糊做好
- 2. 10g草莓粉倒入打蛋盆中,加入2大勺蛋糕糊
- 3. 用刮刀翻拌均匀
- 4. 接着再加入一半的原色蛋糕糊,翻拌成草莓色的蛋糕糊
- 5. 拌好的蛋糕糊,分别装入一次性裱花袋中
- 6. 在铺好锡纸的烤盘中,斜挤上草莓蛋糕糊,每挤一行,空出一行的位置
- 7. 全部挤好之后,将原色蛋糕糊装入裱花袋中,再空出的位置上挤上原色蛋糕糊
- 8. 完全挤好之后,先放入预热好150°的烤箱,中层,上下火,烤30分钟,再转入上层,170°烤1分钟至表皮上色。烤好的蛋糕反扣到晾网上,撕去锡纸
- 9. 待蛋糕变温热之后,将蛋糕卷起,双色蛋糕卷就做好了
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