1.炒糖色和加配料的时候一定要小火进行，不然容易烧糊肉皮
2.八角粉、花椒粉都可以换成粒的，因为我觉得粉类比较方便所以都用粉类
2.八角粉、花椒粉都可以换成粒的，因为我觉得粉类比较方便所以都用粉类
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好猪蹄（让店家剁好）![]()
2.准备好土豆![]()
3.土豆去皮后切块![]()
4.锅烧锅开水倒入猪蹄焯水![]()
5.焯好的猪蹄用冷水泡10分钟左右![]()
6.锅里加入油放入冰糖![]()
7.等冰糖化开变棕黄色![]()
8.倒入滴干水份的猪蹄炒糖色![]()
9.加入姜片![]()
10.加入沙姜粉![]()
11.加入八角粉![]()
12.加入花椒粉![]()
13.加入盐![]()
14.倒入两碗水（水量盖过肉就可）![]()
15.加入味极鲜(或是生抽)![]()
16.加入老抽![]()
17.倒入土豆搅拌![]()
18.倒入高压锅里![]()
19.选择时候25~35分钟就可![]()
20.美味的土豆红烧猪蹄
