红豆沙可以自己制作,请参照我的另一篇博文,http://www.douguo.com/cookbook/211393.html,包在点心中的豆沙,需要更干一些,必须熬得时间长,开盖,把水分熬去大部分,豆沙就容易成型。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把南瓜切片后蒸熟。
- 2. 趁热把一部分南瓜加入到糯米粉中,南瓜和粉的比例,我提供的是大致的量,请根据过程中粉的吃水性来来继续添加南瓜量。
- 3. 揉成团,这里我没有去除南瓜皮,因为想做得不要太精细了,保留更多的营养。
- 5. 把揉好的团揉成长条,取一个个小剂子。
- 6. 手中抹点食用油,把小剂子捏成圆形,再把事先捏好的豆沙球放在中央。
- 7. 像包汤圆一样包起来,收口。
- 8. 收口向下,用汤匙的手柄压出南瓜纹,再用抹茶糯米团捏出南瓜柄粘在上面,如果没有抹茶粉,可以直接用葡萄干代替南瓜柄造型。蒸制,点心底下垫上粽叶,冷水上锅,开锅后,蒸上15分钟即可