1.  准备好材料，尤其是瓶子要干净，将盐融化于白开水，凉后倒入瓶子。

2.  豇豆摘掉两端和损坏的部分，洗净，然后用绝对干净的布擦干。

3.  放入盐水中，盐水要没过豇豆，然后放入蒜瓣，小米辣，然后倒入一点白酒，起到杀菌的作用，如果家里有腌制咸菜的老水，那是更好，加一些老水，更有利于发酵。

4.  放到阴凉避光处，大约六天左右，美味的酸豇豆就可以食用了。