1.给鸡腿去骨用剪子比较方便。
2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅,不需要放油,鸡皮下面的脂肪已经足够多,中火将鸡皮下的油脂煎出,这样鸡腿吃起来也很清爽。
3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配,可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有,也不影响菜的口味,只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。
2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅,不需要放油,鸡皮下面的脂肪已经足够多,中火将鸡皮下的油脂煎出,这样鸡腿吃起来也很清爽。
3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配,可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有,也不影响菜的口味,只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 鸡腿从关节处切成两片,去骨,用刀将筋切断,肉比较厚的地方切几刀,不要把肉切断。
- 2. 取一片鸡腿肉,鸡皮朝下,用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上,再将另一片鸡肉盖在上面,腌渍20分钟。
- 3. 西兰花撕成小块,胡萝卜切片。
- 4. 剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁
- 5. 腌好的鸡肉去掉姜蒜片,锅子烧热,不放油,鸡皮朝下放在锅中,中火煎至鸡皮金黄色。
- 6. 将鸡肉翻过来继续煎制。
- 7. 倒入之前调好的料汁,大火烧开后转中火炖5分钟。
- 8. 鸡肉捞出,切条装在盘中。
- 9. 将锅中剩下的汤汁大火收浓。
- 10. 将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。
- 11. 另起一锅,加清水烧开,将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。
- 12. 取一个大一点的盘子,装一碗米饭,再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了,我开吃了…