1.准备所需材料。

2.茭白摘去表面的老皮洗净，然后滚刀切块，虾米洗净，蒜切片、葱切段。

3.苏泊尔火红点锅放入少许油，烧至锅底火红点变成实心红色，这时说明锅内温度已达到180度，这时放入食材可以防止油烟的产生。

4.加入蒜片和葱段煸炒出香味。

5.倒入茭白翻炒片刻。

6.加入酱油和少许盐。

7.再加入少许糖，翻炒均匀。

8.再加入虾米翻炒。

9.然后加入高汤。

10.盖上锅盖小火焖。

11.焖至茭白入味，汤汁收浓即可。