1、盐的用量根据各家的口味添加，可以先尝尝味道，如果觉得可以就不要放盐。
2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比较好，嫩豆腐容易散。
3、煎豆腐的时候不要轻易翻动，等一面定型后再煎另一面，豆腐就不会碎掉。
主料：
- 老豆腐1块
辅料：
步骤：
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1. 准备好原料，青红椒洗净去蒂去籽，生姜去皮洗净切片；![]()
2. 豆腐洗净切三角型；![]()
3. 青红椒切菱形块；![]()
4. 小碗中放入耗油2勺，甜辣酱2勺，味级鲜酱油1勺，番茄酱2勺，水适量，搅匀成碗汁；![]()
5. 平底锅中放适量油，油热后放入豆腐中小火煎；![]()
6. 一面煎好后，翻面再煎另一面，直至两面金黄，盛出备用；![]()
7. 锅中留底油，放入姜片炒香；![]()
8. 下入青红椒块煸炒；![]()
9. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀；![]()
10. 锅中的料汁微开时，放入煎好的豆腐；![]()
11. 翻炒至每块豆腐上都裹满料汁，放少许盐；![]()
12. 炒匀后关火，出锅前放少许熟芝麻，盛出即可享用了！
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