山药切后放在冷水中可以防止氧化。
用压力锅烧排骨可以节省时间。
用压力锅烧排骨可以节省时间。
主料：
辅料：
步骤：
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1.排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水。![]()
2.煮锅加水，排骨入锅焯水后捞出沥干水。![]()
3. 起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。![]()
4.炒出香味后，排骨入锅炒。![]()
5.加甜面酱炒。![]()
6. 加酱油炒。![]()
7.加生抽炒。![]()
8.加料酒炒。![]()
9. 加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。![]()
10.利用烧排骨的时间，将山药洗干净。![]()
11.将山药去皮切成滚刀块放在冷水中。![]()
12.排骨烧至7、8分熟，将山药入锅同烧。其间还要适时翻炒。![]()
13.5分钟后，加盐炒均匀，继续烧。![]()
14. 烧至食材入味、熟即可盛出享用。
