1.将猪腿肉切成小块，加入2茶勺黄酒

2.加入一小勺盐（2g左右，不要太多）抓匀进行腌制，半小时左右

3.加入2茶勺海天365酱油

4.再加入半茶勺椒盐粉，半茶勺花椒粉，研磨上适量黑胡椒碎，放入冰箱腌制2小时

5.将肉块串在竹签上

6.起油锅放入足量油，放入肉串

7.将肉串牙签肉炸至表面金黄色

8.捞出肉串沥干油，将孜然粉、辣椒面和辣椒粉混合在一起，均匀的撒在肉串上