1. 莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。

2. 搅拌成许多小面团。稍微晾一下。

3. 和成团，软硬和饺子面差不多就行。

4. 搓成直径2厘米的条。

5. 揪一个小面团，大约5克左右。

6. 用手的大鱼际按住往前推。

7. 推出大约8厘米长的面片。

8. 用食指和中指夹住。

9. 往里一甩，顺势捏一下。

10. 立着摆好。 一个栲栳栳就做好了。

11. 依次做好所有的栲栳栳，我用的是披萨盘哦，不沾，非常好用。

12. 放入蒸锅，水开后蒸5分钟即可。

13. 蒸好的栲栳栳。

14.做些自己喜欢的蘸料，凉吃，热吃都不错。