1. 把魚頭洗乾淨，然後在魚背上划個幾刀，用鹽。味精，還有泡椒，新鮮紅綠尖辣椒撒均勻，腌製半個小時，好了之後直接放到鍋裡蒸，蒸半小時後在魚上麵撒上切好的蔥，最後把油放在鍋裡大火開一下直接淋在魚上就完工了，一盤美味可口的剁椒魚頭就出爐咯