面团擀成长方形时应该尽量擀得窄而长,这样卷起来对切后容易站得稳。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备的材料。
- 2.高筋面粉,低筋面粉,鸡蛋,白糖,盐,牛奶,酵母混合一起,放入面包机中揉至扩展阶段。
- 3.表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩。
- 4.排气,分割成8等份,盖保鲜膜松弛10分钟。
- 5.擀长至20cm。
- 6.将松弛好的卷卷从中间一切两半。
- 7.将材料白糖,低筋面粉和白芝麻混合,馒头坯子沾上混合材料。
- 8.等距离均匀的摆放在烤盘中。
- 9.一碗温水一同放入烤箱,在密闭环境中做最后发酵,发至体积长大2倍时取出。
- 10.表面刷油,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);表面撒一层芝麻,入预热好的烤箱150°烤30分钟。
- 11.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。