河蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了。
盒装豆腐很容易碎烂,所以煮制的时候不要用大火,用中小火煮开即可。
盒装豆腐很容易碎烂,所以煮制的时候不要用大火,用中小火煮开即可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有的食材。
- 2.河蚌去不要的部分洗净,边缘用刀背拍松。
- 3.汤锅中加入是适量的清水,放入葱姜。
- 4.在加入料酒。
- 5.加盖大火煮制。
- 6.煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
- 7.然后捞出葱姜不要。
- 8.捞出河蚌冷凉。
- 9.再切成成小块。
- 10.汤锅中放入河蚌肉。
- 11.加入盐。
- 12.加入胡椒粉煮开后。
- 13.加入豆腐。
- 14.中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。