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煲汤
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

土鸡一只2.5斤左右 野山笋100克
盐、鸡精、胡椒150克 干黄花20克
菠菜梗(根要留着)30克

辅料

 
生姜一大块 色拉油50克
猪大骨300克各适量

山笋野菌土鸡汤的做法步骤

1. 新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

2. 红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

3. 炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

4. 等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

5. 将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

6. 开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可

©本菜谱的做法由 妖之 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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