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湘菜 煲汤
  1 水要一次加足,不可中途续水,不然汤会腥;

2 骨头买的时候闻一下,现在是夏天,容易变质,买的时候要小心;
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难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

莲藕1节 筒骨1根

辅料

 
两端 3片
料酒1勺 食盐适量

龙骨莲藕汤的做法步骤

1. 将骨头洗干净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫

小贴士

1 水要一次加足,不可中途续水,不然汤会腥;

2 骨头买的时候闻一下,现在是夏天,容易变质,买的时候要小心;

3 在买骨头的时候,请老板帮你把骨头剁好;

4 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不

宜食用。
5 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

©本菜谱的做法由 爱喝绿茶的猪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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