1. 将大白菜心瓣成一片片的，并用沸水焯烫2分钟，捞起后沥干水分。新鲜香菇切丝或片。虾皮用开水浸泡5分钟。

2. 油锅烧热后，下香菇煸炒1分钟，可加少许水滋润一下锅底。

3. 放入白菜心炒匀。

4. 放入虾皮。

5. 加入自己喜欢的高汤，（鸡汤、肉汤都不错）。汤的量可多可少。盖上锅盖煮开。

6. 调水淀粉备用。

7. 开盖后加入适量盐。

8. 加入少许鸡精。

9. 最后用水淀粉勾芡。

10. 一碗上汤白菜心可起锅啦